Gewürz­kuchen mit Schoko­lade

Zubereitung

Die 4 Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen.
Den Ofen vorheizen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen.

Eine Kastenform mit der Butter gut einfetten. Die getrennten Eigelbe mit der weichen Butter und Zucker verrühren. Dann das Mehl, Kakaopulver, Gewürze, Backpulver und Milch dazugeben und gut verrühren. Den Eischnee nach und nach vorsichtig unterheben.

Den Teig dann in die Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten backen. Der Kuchen kann aus der Form genommen werden, wenn er komplett abgekühlt ist.

Für die Glasur wird die Zartbitterkuvertüre grob gehackt und dann im Wasserbad geschmolzen. Die Glasur dann über den abgekühlten Kuchen gießen und fest werden lassen.